Citrouille M’derbela

Citrouille M’derbela

[ingredients title=”Ingredients”]

• 2 kg de citrouille
• 8 feuilles de menthe
• 1 c à soupe de persil et coriandre émincés
• 1 c à soupe de sucre semoule
• 2 gousses d’ail émincées
• 8 cl de vinaigre
• 1 c à thé bombée de cumin
• 1 c à thé de piment doux
• Sel
• Huile pour friture

[/ingredients] [directions title=”PRÉPARATION”]

• Détailler la citrouille en fines tranches, les saler et les laisser dégorger.
• Rincer et égoutter la citrouille. Frire les tranches de citrouille dans l’huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
• Dans un poêle sur feu doux,  déposer l’ail, les épices, le sucre semoule, le vinaigre, le persil et la coriandre.
• Écraser la citrouille et la déposer dans la poêle, continuer la cuisson jusqu’à absorption du vinaigre.
• Ajouter les feuilles de menthe émincées, mélanger puis retirer du feu.
• Servir la citrouille tiède ou froide.

[/directions]